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好像有一兩週沒跟大家分享栗子吃的東西了,哈哈~其實這期間李小妊還是繼續用橄欖油煮各式各樣料理哦,用了橄欖油之後真的會習慣,開始覺得每道菜都用少少的就能很健康美味真好。

今天來跟大家分享一下早餐系的好了,全部蔬菜名字都叫一起太長了,直接縮短哈

簡單快速又營養的「南瓜洋蔥蔬菜餅」

 

 

 

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食材 (2~3人份)

雞蛋 兩顆

橄欖油 少許 (用的是梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

麵粉 一大碗

洋蔥 半顆

紅蘿蔔 半根

南瓜 適量

馬鈴薯 適量

鹽巴 適量

 

作法

1.洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、馬鈴薯等刨絲再切小塊

2.雞蛋、麵粉、橄欖油,混合在一起攪拌,加入作法1的蔬菜攪拌均勻

3.平底鍋熱了以後放入少許橄欖油,再將攪拌好的蔬菜泥分別放入平底鍋,兩面都煎熟即可。

 

 

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既然叫「蔬菜餅」,顧名思義其實就是可以用任何手邊有的蔬菜啦

青菜什麼的都可以

剛好今天家裡有洋蔥、紅蘿蔔、南瓜跟馬鈴薯,拿刨刀削成一片一片的然後再切小塊備用

 

 

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拿一個小鐵鍋,打入兩個雞蛋,然後加入麵粉、水、鹽巴跟一點橄欖油攪拌均勻製作麵糊

 

 

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將準備好的小塊蔬菜們也混合在一起

 

 

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攪拌成上面那樣就可以啦

中途覺得麵粉不夠可以再加入一些,讓麵粉比蔬菜多一點就對了。

 

 

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平底鍋熱了之後加入少許橄欖油,接著可以把蔬菜麵糊分成一塊一塊放進去囉

 

 

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等一面熟了之後翻過來煎另一面

兩面都煎到稍微有點焦,蔬菜餅就大功告成啦啦啦!

 

原諒我忘了把它們擺到盤子裡再一起合照了XD

好了就直接拿給栗子吃哈~營養早餐

蔬菜餅真的是很適合給那些不吃青菜的小朋友耶,換個方式可能家中寶寶就願意吃哦,大家也試試看吧

 

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