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大家應該都知道,小栗子有個非常非常會煮美食的阿罵(應該是看我圓滾滾身材就知道從小就都吃好料的XD)

所以通常回到娘家我都不用動手。但是最近台灣食品安全問題好多,從日本輻射食品到DDT….

想要讓家中寶寶吃得健康又安心,還是親自買食材回家煮比較實在。

 

也算是記錄兼分享一下小栗子的餐點,現在的她一歲十個月,基本上好像可以跟大人吃一樣的了,但是我還是很控制哈。三餐還是以一菜一肉一主食為主、下午睡醒有一次水果餐、甜點部分幾乎是有小朋友生日聚會才會給她吃。 然後義大利麵是每個星期都會吃的,因為又好吃又簡單哈哈

今天就要來記錄一下其中一種:超簡易版「青醬蛤蜊義大利麵」的作法囉

 

 

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青醬材料

新鮮九層塔或羅勒葉100克

松子 80克

蒜頭 數片

橄欖油 150cc(用的是梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

帕瑪森起士粉 少許

鹽巴 少許

 

給大人吃的話可以另外加黑胡椒少許、香料少許

 

青醬作法

1.新鮮九層塔洗乾淨,把水瀝掉

2.松子在無油鍋子中炒至表面呈現微微咖啡色

3.蒜瓣剝皮壓碎

4.把九層塔、松子、蒜瓣、橄欖油放入攪拌器,用中速打到變泥狀。再依個人口味加入鹽巴、起士粉就可以囉

 

 

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這個由梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油產自西班牙哈恩省,並獲得歐盟DOP認證,這個認證的意思是原料跟生產地都要是歐盟指定的才可以。

嚴格才讓人安心

 

 

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好啦~青醬進行中

把九層塔洗乾淨,把水瀝掉。可以拿刀子大切幾刀等等比較好打

 

 

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松子是做青醬最不能少的東西之一了

一定要用沒有油的鍋子翻炒一下,或是放入烤箱烤也可以。鍋子熱的話大約30秒就會聞到松子香並呈現咖啡色囉

 

 

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把九層塔、松子、蒜瓣、橄欖油一一放入攪拌器,用中速打到所有東西變泥狀

 

 

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噹噹~好香好好吃的青醬就完成啦!

一次做多一點可以冰冰箱,抹土司或炒義大利麵都好好吃

(已經吞口水了)

 

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青醬蛤蜊義大利麵材料

做好的青醬

檸檬汁 少許

新鮮蛤蜊

義大利麵

 

青醬蛤蜊義大利麵作法

1.拿約10顆吐完沙的蛤蜊、一杯水、一顆蒜頭,以小火熬煮半小時。

   過濾後取出高湯備用。蛤蜊殼丟掉,肉可以吃掉。

2.湯鍋放水煮滾之後下少許橄欖油、少許鹽巴、及義大利麵。

   麵煮熟後撈起來。

3.拿平底鍋放橄欖油、蒜片,蒜片稍微煎至金黃色後放剩餘蛤蜊、步驟1的高湯。蛤蜊都開口後取出備用。

4.步驟3放入煮好的義大利麵並收汁。收汁差不多後加入青醬、檸檬汁、煮好的蛤蜊攪拌均勻就可以上桌啦

 

 

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寫到這裡只能說平常都會在網路上分享食譜的人真的很不容易

因為李小妊一個不小心就通通做完忘記拍照啦XDD

還好我也就是記錄,而且是超簡易食譜哈哈

 

 

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在阿罵家就是可以看到這些平常不容易看到的東西:竹編的桌椅、很文藝的盤子。

 

 

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最後用一張栗子等不及要吃青醬義大利麵的照片作結

已經上手了,要快點分到她的小盤子給她

 

其實記錄她的食譜蠻好玩的,下次再分享更多小栗子的美食給大家囉!

 

 

 

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